江津花椒
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江津是“中国花椒之乡”，全区花椒种植面积达50万亩，投产35万亩，鲜花椒产量达25万多吨，居全国三大花椒基地之首。江津是全国十几个花椒产区中唯一的青花椒基地，青花椒产量占全国70%。
江津花椒品种为九叶青，因其幼苗有九叶而得名。江津花椒皮厚色青，麻香味浓，富含多种微量元素，出油率高，是川渝美食必备的调味佳品。经过四十多年的发展，已经形成了相当完整的产业链，覆盖从幼苗培育、种植栽培、收获筛选、冷藏加工、餐饮零售等各个环节，每年产值达30多亿元。
2011年，江津花椒成为国家地理标志。
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