梁平区品牌助力乡村振兴—— 对“福禄面条”建设的思考

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日期： 2021-12-09

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特色农产品建设是实施乡村振兴战略、壮大农业产业发展的重要举措，对提高地区农产品市场竞争力、增加农民收入、带动农村经济发展具有重要意义。2021年3月22日，习近平总书记在福建省武夷山市星村镇燕子窠生态茶园考察强调，“要坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础”。

近年来，梁平区致力于做优农业品质品牌，积极开展商标品牌强农行动，助力乡村振兴。福禄镇作为梁平区东部片区重要的农产品产地之一，该镇高度重视农产品品牌建设，目前已注册“天香塔”“佛印山”等农产品商标，正在申报“梁平青花椒”和“福禄面条”地理标志和商标。梁平区市场监管局为进一步提高福禄镇特色农产品的知名度，对该镇上规模的面条加工企业进行实地调研，并对其品牌建设提出相应对策。

一、福禄面条现状

（一）生产规模。全镇现有上规模福禄面条加工作坊11家，镇域内10家，镇外1家，设备投入共100余万元。年加工面粉616吨，年产值350余万元，利润110万元。其中，年加工面粉100吨以上2家，50-99吨4家，50吨以下5家。

（二）销售渠道。作坊以加工干面为主、鲜面为辅，零售为主、批发为辅，均以家庭式作坊运作，多为夫妻店或父子店，均未请劳务用工。经营上以个人独立经营为主，主要销往梁平城区、周边乡镇等，还通过电商销往福州、广州、成都、贵阳、重庆主城、万州区等地。

（三）特色工艺。一是面条特色各异，加入鸡蛋做成的鸡蛋面营养丰富，加入食用油的面口感顺滑，加入自磨土麦面粉的面麦香更浓。二是制作工艺独特。福禄面条制作是一门老手艺。制作作坊要数福禄镇的青桥、大同桥、四安桥和魏家湾这“三桥一湾”最有名气，代代传承福禄面条制作传统和技术。面条制作经和面、醒面、盘条、开面等八道工序，包装好的面条从打粉到开条，再到上面、扑面、晒面，要经历一天的时间。做面要根据天气的温湿度与水碱面比例。不同做面人做出来的面条，口感也不一样。

（四）品牌包装。全镇11个面条加工作坊均在工商部门注册，并有自己的包装，形成了“天香挂面”“福禄土面”“祥和挂面”“福禄清水挂面”“福禄陶氏挂面”等11个品牌。其中“天香挂面”做了礼品盒。福禄面条的制作工艺和走街串巷不绝于耳的“福禄面条”的吆喝声，讲述着老手艺人的绵长情感，承载着永久的乡愁、时代的印记、文化的烙印，极具福禄地方特色。

二、品牌建设存在的问题

（一）品牌创建意识不强。福禄面条有了一定规模和知名度，但一直处于品牌效应不强的困境，使其在激烈的市场竞争中难以做大做强，群众增收效果不明显。一是加工作坊认识不足。部分作坊受传统生产经营方式的惯性束缚，没有长远规划，片面认为创建品牌费力费时费钱，还要冒风险，划不来。二是政府支持力度不够。政府积极支持上项目、搞技改、扩规模，但品牌建设政策扶持力度较弱，奖励较少，影响了企业争创品牌的积极性。三是品牌建设各自为阵。整体上讲，福禄镇面条加工作坊规模不大，无一家作坊能牵头将各作坊有效组织起来，打响“福禄面条”品牌。各作坊之间为了自己的品牌存在恶性竞争现象，给“福禄面条”声誉造成一定影响。

（二）品牌保护力度不够。近几年，福禄面条以独特口感逐渐赢得好口碑，市场价格稳步上升，产生了较好的经济效益，已成为福禄镇的一个品牌、一张名片。但也存在企业并非福禄镇企业，且面条质量不高，却打着“福禄面条”招牌四处叫卖，难以分辨。同时，本地作坊加工的面条质量也参差不齐，部分作坊生产设备简陋，加工条件较差。这些都对福禄面条品牌建设造成了不利影响。

（三）营销手段单一落后。目前，各面条加工作坊的营销手段以传统的人力劳动居多，一般采用传统包装广告宣传与现场推销方式，缺乏创新。广告营销大同小异，在一定程度上产生了资源浪费并且效果不好。销售主要以骑摩托车和开三轮车赶集的形式销往城区、福禄及周边乡镇。市场营销手段较为单一，没有新意。主要体现为系统性不强，没有在市场营销中充分运用网络技术的优势，缺乏高质量、高品位。这类传统的营销手段由于缺乏科技的运用，已经落后于时代的发展，无法吸引消费者的注意，制约着作坊前进的脚步。

三、对策及建议

（一）创建品牌。一是政策引导。用好用活现有政策，努力提高服务企业能力，完善资金、税收、技术、信息等方面帮扶机制，建立企业品牌创建制度，明确奖励标准，为企业创建品牌提供坚强的后盾。二是意识引导。引导加工企业提高品牌意识，向铜梁挂面和云阳面业学习。通过品牌建设座谈会、品牌培训、实地参观等各种易于接受的方式，广泛宣传品牌建设的重要性，启发加工企业建设品牌、保护品牌、利用品牌的积极性。三是组织引导。扶持龙头企业，将其作为品牌打造的核心，引导其成立福禄面业协会，将其他分散加工企业紧密联为一体，使各个加工企业在生产和流通上相互协作、共同发展，既有利于规模化生产，提高产品的附加值，也有利于市场化运作，树立品牌的统一形象。

（二）提升品牌。更新传统营销观念，创新营销模式，与时俱进，顺应现代营销潮流。可与专业的营销公司合作，全方位、立体式包装营销。一是产品包装要提升。包装上既要体现地方特色，又要体现面条本身特色。普通包装与礼品盒包装并重。力推礼品盒，提升包装档次，让福禄面条成为馈赠亲友的佳品。二是销售手段要提升。品牌之争很大程度上是科技之争，创建品牌，必须借助现代科技。网络技术的发展为产品拓展了无限的市场，成为了最具潜力的传播渠道。面条销售要打破传统的销售模式，可通过电商、微商、抖音、网络直播等形式进行网上展销，积极融入高速公路服务站、车站、各种展销会实地展销。三是广告宣传要提升。充分利用广播、电视、报纸、网络、海报等宣传媒介，大力宣传福禄面条。广告词和画面要新颖、奇特，能抓住消费者的心理。

（三）保护品牌。建设品牌的同时要注重保护品牌，保护品牌、维护品牌有助于保持和增加品牌的生命力。一是法理保护。当地政府或者福禄面业协会注册“福禄面条”商标，申报“福禄面条”地理标志，做到诉之有据。二是质量保护。福禄面业协会严把行业质量关，对质量、卫生等未达到协会制定的质量标准的面条禁止以“福禄面条”商标出售，真正让福禄面成为货真价实、口口相传、大众喜爱的特色食品。

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